普通高等教育"十一五"国家级规划教材•烹饪原料学 赵廉 已读 在线上
《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•烹饪原料学》是中国财经出版社2002年出版的国家“十一五”规划教材《烹饪原料学》的基础上修订编写的。在内容和重点上作了较大的改变，增加了一些新的原料种类，对原料的性质、特点及运用规律作了更深入的介绍。特别是在原料的营养价值和保健功效方面作了比较详尽的介绍，并新增了饮食宜忌及原料配伍相生相克的內容，这就使得《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•烹饪原料学》的适用范围更广。
- 赵廉 作者:
- B001DW1ZK8 伊斯本10:
- 7506449935, 9787506449939 伊斯兰堡13:
- 平装 平装页面:
- 中国纺织出版社; 第1版 出版社:
- 640 g 机重:
- 23.8 x 16.6 x 2.6 cm 尺寸和尺寸:
- 简体中文 语言能力:
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- 487页 平装书:
- 中国纺织出版社 系列名:
- 图书商品里排第217,284名 () 等级 普通高等教育"十一五"国家级规划教材•烹饪原料学:
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