食品工业 已读 书 在线上
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食品工业全书共三篇17章。卷首论述了乳品中生物活性物质及其功能。第一篇各章节主要论述了牛、山羊、绵羊、水牛、骆驼及马乳中生物活性物质及其功能。第二篇各章节论述了酪蛋白、酪蛋白酸盐、奶酪、酸乳、开菲尔及酸马乳、乳 -
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体裁
作者
- 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 (9)
- 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 (5)
- 法律出版社数字出版中心 (3)
- 曾庆孝 (2)
- 陈敏 (2)
- 任振华 (2)
- 雨馨 (2)
- 【美】迪士尼 (1)
- (美)菲利普·沃尔顿|译者:李丹 (1)
- 爱咔咔创意室 (1)
出版商
- 中国标准出版社; 第1版 (15)
- 化学工业出版社; 第1版 (13)
- 科学出版社; 第1版 (6)
- 明天出版社; 第1版 (4)
- 电子工业出版社; 第1版 (3)
- 法律出版社; 第1版 (3)
- 人民邮电出版社; 第1版 (3)
- 北京工业大学出版社; 第1版 (2)
- 长江文艺出版社; 第1版 (2)
- 河北大学出版社; 第1版 (2)